Courtepaille Menu

Forestière accompagnée de comichons

À la moutarde courtepaille

Croutons , noix , oignon rouge et balsamique

Graines croquantes, crème ciboulette

Velouté de butternut et ciboulette

Au choix 2 entrées: terrine courtepaille, l'œuf mayonnaise ou la croque fraîcheur

Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille et cornichons

Chorizo, coppa, rosette et cornichons

Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille, Cabécou*, crudités à croquer, tartinade creamy roquette et cornichons

La recette courtepaille

Dréssée à la main

Son persillé, son gras soulignent son goût

Viande longue et goûteuse

Traditionnelle, délicieusement fine et fondante

Tendre et fondant, rôti à la cheminée Environ 350 gr

Simple ou Double

2 steaks hachés pur bœuf, Cabécou et lard grillé

Tellement simple, tellement bon

Dans le cœur évidemment

Juteuse et persillée pour les amateurs de pièce noble. Environ 430g

Deux garnitures

Moutarde, mayonnaise, ketchup

Pain brioché, steak haché, Cabécou, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger

2 steaks hachés

Pain brioché, filet de poulet, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce miel moutarde

Pain brioché, steak haché, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger

2 steaks hachés

Extra lard grillé / Extra emmental

Pain brioché, galette végétarienne de l'Aveyron, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango

Jambion grillé, knack, lard grillé, chou choucroute, pomme de terre au four

Poitrine de porc confite, knacks, lard grillé, saucisse de Toulouse, chou choucroute et pomme de terre au four

Dos de cabillaud, saumon , moules , chou choucroute pomme de terre au four et sauce saveur beurre blanc

Trio de riz , sauce saveur beurre blanc et ciboulette

Accompagnée de coquillettes au beurre

Filet de poulet, lard grillé, œuf poché plein air tiède, Grana Padano AOP, tomates cerises, croûtons, cœur de romaine et sauce Caesar

Saucisse de Toulouse, pomme de terre au four, Cabécou du Périgord, lard grillé , pomme oignon rouge, graines croquantes, salade de saison et vinaigrette Courtepaille.

Filet de poulet ou Salade gourmande au Cabécou du Périgord ou Saucisse de Toulouse ou Jambon grillé

Fruit de saison / Café, déca ou thé

Duo de petites entrées (Cabécou du Périgord fondant, œuf mayonnaise ou terrine courtepaille)

Andouillette de Troyes ou Salade gourmande ou Bavette d'aloyau ou Poitrine de porc confite ou Assieette de choucroute classique

Chou profiterole ou Faisselle miel ou fruits rouges ou Creme brulée ou Coupe 2 boules

Jambon grillé et coquillettes au beurre ou Poulet croustillant au comté ou Burger Paillou (Pain brioché, steak haché ou galette végétarienne salade, emmental, ketchup)

Compote de pommes en gourde ou Crème dessert Mont-Blanc en gourde ou Brioche Pain perdu ou Glace "Petite Maison" Vanille/chocolat ou vanille/fraise

Burger poulet ou Burger Farçou ou Andouillete de Troyes ou Assiette de Choucroute classique

Vittel ou San pellegrino ou Perrier ou Coca Coca sans sucres ou Fanta , Fuze tea , Sprite , Verre de vin de France Beausoleil rouge ou rosé, Heineken pression

Demandez l'assortiment au maître de maison

Miel ou coulis de fruits rouges et amandes effilées

Servi avec boule crème glacée vanille

À croquer sur place ou à emporter !

Boule crème glacée vanille, sauce caramel beurre salé et crème fouettée vanillée

Gros chou craquelin, crème glacée vanille, crème fouettée, sauce chocolat et amandes effilées

3 boules crème glacée vanille, confiture de lait , brisures de spéculoos , banane, meringue, crème fouettée et canelle

3 boules crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée et amandes effilées

2 boules au café, chocolat ou caramel. 1 boule crème glacée vanille, coulis et crème fouettée

Mini moelleux au chocolat, compotée de poire, mini crème brûlée et boule de glace